Não coma peixe fresco

O peixe pode ser, peixe fresco ou muito fresco!!!

Olá companheiro

Como a vida não é só pesca e pescar peixe.
As vezes também os comemos não é?

Neste artigo, o que quero partilhar contigo, não é uma dica de pesca.

Mas sim um facto de que me tenho apercebido ao longo dos anos de pesca.
Claro que para a maioria das pessoas, peixe fresco é peixe acabado de comprar e que não está congelado.

Mas para nós, pescadores um peixe fresco é um peixe acabado de pescar.

Porque não comer o peixe fresco?

Eu não sei explicar o porquê, ou qual a razão de acontecer.
Mas evito comer peixe pescado no dia.

Quando digo peixe, refiro-me a sargos robalos ou douradas.
Pois são os peixes que mais pesco, e com os quais tenho mais experiência.
Pesca aos sargos

Quando coloco na grelha um peixe que foi pescado no dia, nunca fica tão suculento.
A impressão que me dá é que a carne do peixe ainda não descansou o suficiente.

Quando o peixe começa a grelhar a carne tem tendência a encaracolar, e a se descolar da espinha.

Ficando uma carne mais rija e fibrosa.

Como fazer?

Por essa razão, quando chego da pesca prefiro deixar uns peixes no frigorífico de um dia para o outro.

Ou mesmo tirando uns peixes do congelador e deixar descongelar lentamente no frigorífico, ficam igualmente bons
E ai sim, gosto de os grelhar e de confeccionar uma maravilhosa e saudável refeição.
Para comer na companhia da família e amigos.

Esta é a experiência que eu tenho especialmente com sargos douradas e robalos.
Com outros peixes como carapaus ou cavalas já não noto a diferença, se foi pescado no dia ou não.

Ou se os peixes forem cozidos ou no forno, provavelmente não se nota tanta diferença.
Bons petiscos.

Abraço MM