Dicas de como grelhar peixe, sem que se agarre na grelha.

Olá pescador.
Neste artigo quero te dar algumas dicas sobre como podes grelhar peixe, sem que este fique agarrado na grelha.
Afinal, pescador que se preze, tem de saber grelhar os seus peixes.

Quando eu comecei a pescar, eu não sabia grelhar peixe, aliás eu nem gostava de os comer.
Mas assim que comecei a capturar os meus primeiros exemplares (que tanto trabalho me davam a conseguir) comecei a ganhar o gosto de os cozinhar e comer.
Mas grelhar os peixes sem que estes ficassem todos agarrados na grelha sempre foi um grande problema.

Em conversa com outros amigos pescadores, quando perguntava como evitar que os peixes ficassem totalmente agarrados na grelha, a resposta que obtinha era sempre a mesma: "Antes de colocares o peixe a grelha tem de estar bem quente"
Contudo, parece que o "bem quente" deles não era bem igual ao meu.
Pois eu aquecia bem a grelha e os peixes continuavam a ficar muito agarrados e acabavam na travessa de uma maneira que parecia que lhes tinha rebentado uma granada dentro do buxo.

A solução

Todavia, um dia, em conversa com uma amiga pescadora, falei-lhe do meu dilema e da resposta que sempre recebia dos meus amigos.
"A grelha tem de estar bem quente".
Ao fim de me ouvir, ela olhou para mim e disse: Manel…provavelmente andas a aquecer a grelha de mais.
E não é que ela tinha razão…
O segredo é colocar os peixes na grelha, quando esta está mais ao menos na temperatura a que os peixes vão ser grelhados.
A partir do momento em que comecei a aquecer menos a grelha, tudo ficou muito mais fácil, já conseguia grelhar os meus belos sargos e chegar com eles à mesa ainda intactos.

Entretanto, recentemente comecei a usar também um spray antiaderente que a Vera comprou para usar nas frigideiras, que ainda torna a tarefa de grelhar os nossos peixes muito mais fácil e simples.

Abraço MM